Kuliner khas Kalimantan Timur
 |
| Ikan Gabus |
 |
| Rabo'ruan |
Bahan dan cara membuat masakan Rabo'ruan Ikan Gabus khas Kaltim selengkapnya adalah sebagai berikut,
- 1 kg ikan gabus, buang kepalanya
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm garam
- Kukus ikan gabus hingga matang, pisahkan durinya. Suwir-suwir bagian dagingnya.
- Campurkan daging gabus suwir dengan santan dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
- Masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering.